Begeleiding uitbreiding en verbouwing Bakkerij Visser

De vraag

Bakkerij Visser belevert vanuit Alphen aan den Rijn 107 supermarkten in het land. De groei die supermarkten de laatste jaren doormaken hebben direct impact op de bakkerij; Bakkerij Visser wil uitbreiden. Zij gingen op zoek naar een partij die de uitbreiding en verbouwing voor hen kon begeleiden. Meer concreet zochten zij een partij die hen kon adviseren over de gunning van de reeds gehouden onderhandse aanbesteding van het bouwkundige deel, de prijsonderhandelingen kon voeren en die de directievoering voor haar rekening kon nemen.

De oplossing

Na de prijsonderhandelingen is het bouwkundige werk gegund aan Aannemingsbedrijf Bruijnes. Met betrekking tot de installaties zijn we een bouwteamconstructie overeenkomst aangegaan met Ponsioen Installatietechniek, waarbij Beekink Installatieadviseurs heeft geadviseerd en begeleid. Voor de sprinkler en brandmeldinstallatie is Aqua+ gecontracteerd.

Tijdens de realisatie van de fundering kreeg The Home Factory de opdracht om een plan te maken voor het interieur van de kantoren, kleedkamers en kantine. Het interieurplan is vervolgens als planwijziging in het reeds lopende bouwproces ingevoerd.

Naast de bovengenoemde planwijziging zijn tijdens de realisatie van de bouw diverse door de opdrachtgever ingehuurde derden aan het plan toegevoegd. Dat waren o.a. Hillsafety voor de beveiliging, Boons voor de hygiënesluis, ATPS voor de toegangscontrole. De coördinatie van deze derden is opgepakt door onze directievoerder.

Het resultaat

Met de nieuwe expeditiehal van 2.570 m², de uitbreiding van de kantoorverdieping en het verplaatsen van de kantine en kleedkamers is Bakkerij Visser klaar voor de toekomst. In deze toekomst is het mogelijk om op de nieuw gerealiseerde expeditiehal een tweede bakkerij te bouwen; constructief is hier reeds rekening gehouden. We hebben de uitbreiding van Bakkerij Visser naar volle tevredenheid van de opdrachtgever begeleid.

Projectomschrijving

Bakkerij Visser maakt samen met 5 andere zelfstandige, industriële bakkerijen in Nederland deel uit van de coöperatie Bake Five. Bake Five is de broodleverancier van alle Jumbo supermarkten. Bakkerij Visser belevert vanuit Alphen aan den Rijn 107 Jumbo supermarkten in heel het land. Ze beleveren deze vestigingen direct en rijden meerdere keren per dag uit om deze te bevoorraden. Er gaat ook dagelijks een levering naar Texel. De groei die supermarkten doormaken hebben direct impact op de bakkerij.

Optimalisatie logistiek door uitbreiding
De bestaande expeditiehal werkt gebruikt voor zowel de inkomende als de uitgaande goederenstroom. Daarnaast werd een deel gebruikt als opslag. Door een nieuwe expeditiehal te bouwen kon de logistiek binnen de bakkerij gewijzigd en daarmee geoptimaliseerd worden. Zo ontstond het plan voor de bouw van een nieuwe expeditiehal op het aangrenzende perceel aan de Tankval.

Ontwerp & prijsonderhandelingen
De bakkerij maakt onderdeel uit van een industriële  lintbebouwing langs de Aziëlaan te Alphen aan den Rijn. Deze lintbebouwing is ontworpen door ONX architecten. In het verlengde van deze lintbebouwing heeft ONX architecten ook de nieuwe expeditiehal van Bakkerij Visser ontworpen en bouwkundig uitgewerkt. Na de onderhandse aanbesteding heeft Bakkerij Visser ons benaderd voor het opstellen van een gunningsadvies. Dit advies resulteerde in prijsonderhandelingen met de op het eerste oog de economisch meest gunstige inschrijver en vervolgens prijsonderhandelingen met de opvolgende aannemer.

Directievoering & coördinatie ingehuurde derden
Na het opstellen van het gunningsadvies heeft Bakkerij Visser ons gevraagd voor de rol van directievoerder. Gedurende de realisatie is die rol uitgebreid met de coördinatie tussen de verschillende door de opdrachtgever ingehuurde derden.

Nieuwbouw combineren met verbouw en herinrichting
Tijdens de realisatie van de fundering kreeg The Home Factory de opdracht om een plan te maken voor het interieur van de kantoren, kleedkamers en kantine. Het interieurplan is vervolgens als planwijziging in het reeds lopende bouwproces ingevoerd.

Veel aandacht voor kwaliteit en veiligheid
In dit project hebben we naast de reguliere wet- en regelgeving en de eisen omtrent hygiëne (onder meer de HACCP) zoals gewoonlijk ook veel aandacht besteed aan kwaliteit en veiligheid vanuit de bouw naar de bakkerij en vice versa. De vluchtweg hebben we bijvoorbeeld verschillende keren verlegd tijdens het bouwproces om een veilige vluchtroute te garanderen. In samenwerking de KAM-coördinator en de BHV organisatie van Bakkerij Visser hebben we een Veiligheidstoolbox samengesteld en gedeeld met de bouwwerkvloer. Daarnaast is een werkplaatsinstructie opgesteld, met onder andere een heet werkvergunning procedure. Tenslotte stond veiligheid standaard op de agenda van de bouwvergadering.

We hebben de realisatie in zijn geheel naar volle tevredenheid begeleid. In augustus 2023 hebben we de nieuwe expeditiehal, het kantoor en de verplaatste kleedkamers en kantine opgeleverd aan Bakkerij Visser.